- 蒸す Steaming
- 2019.01.12 | 15:37 | daily
かせやの朝は薪に火を付け原料を蒸す事から始まる。
kaseya morning begins by steaming raw materials with firewood
静かな仕事場に、薪の燃える音だけが響きます。
新しい年、空気も冷たいので気持ちがシャキッとします。
今年もいい米麹づくりができるよう丁寧に、ただ丁寧に。
- 迎春 ２０１９年1月元日
- 2019.01.01 | 00:00 | news
- 味噌桶を新調いたしました。
- 2018.12.31 | 13:15 | news
今年一年、本当に有難うございました。
どうにかこうにか年末を迎えることができました。
支えてくださった皆様のおかげです。
仕事ができる喜び、味噌を育てる楽しみ、
買っていただいたお客さんからの美味しいネの声、
これを励みにこれからも謹製してまいります。
そして新年を迎えるにあたり
このたび味噌桶を新調いたしました。
新しい年号になる2019年も
変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。
12月末までの特別運賃全国一律、700円(税別)
条件は、かせや味噌でのお買い物の品で10㎏未満
北海道でも700円でお届けしますよー。
忘年会やクリスマスの声を聞くと
おしせまった感がしてきました。
いよいよがいよいよです。
- みんな言ってる平成最後の○○。 今年ものこり６週間
- 2018.11.17 | 17:50 | daily
良く冷え込んだ朝のゴミ出しで
朝日を浴びた家主不在の巣。
とっても綺麗な芸術作品にみえた。
クモは苦手です。
- やってよかった試食会
- 2018.11.12 | 10:20 | news
1111が並んだ11月11日の日曜日
お天気にも恵まれて気持ちいいい
周年祭を兼ねた試食会の開催になりました。
ほぼ無告知で行ったので
お客さんには、たまたま出会えたラッキー感を
味わっていただけたんだとむっつり思っています。
普段、話し込まないお客さんとも話せ、
主催者としても特別な一日となりました。
お祝いのお花くれた、KAITO2様や
お店に足を運んでいただいた全ての方に感謝です。
ありがとうございました。
- 映えないけど美味しい味噌
- 2018.11.07 | 10:26 | news
見た目こそ映えないかもしれませんが
その味を知ってる方には、
しずる感たっぷりなはずの、なとみそ。
そこで
試食ができるイベントのお知らせと臨時休業のお願い
11月11日に創業130年＋店舗リニューアル6周年を記念し
できたての味を赤米入りの赤飯や
里芋の田楽などと一緒に召し上がっていただきます。
楽しみ！
前日の10日は都合によりお休み
誠に勝手ですがご了承下さい。
- なとみそ始まりました2018年
- 2018.10.23 | 08:12 | news
2018/10/23
平成30年は本日より販売
かせやの冬の味
なとみそ始まりました。
オンラインショップのページも更新したので
お買い物もできるようになりました。
- 〝なとみそ〟の仕込み始まる
- 2018.10.09 | 17:43 | news
雲も秋らしい空になってきて、
夜には東の空からオリオン座が見えるように。
そんな10月
看板商品の仕込みも始まりました。
〝なとみそ〟始まり〼
蒸したての大豆は甘くて美味しい
まずは大豆を麹にする作業から
一か月後を目安に販売スタート
秋冬限定販売の味噌
白米が進み過ぎる味
- 暑かった夏の影響がココにも！
- 2018.09.06 | 16:37 | daily
暑かった今年の夏の影響がココにも。
ご自宅で味噌を仕込んだ全ての方へ。
いつもは10ヶ月ぐらい寝かせて完熟する味噌も、
今年の完熟は6週間～8週間(約2ヶ月）
いつもの感覚よりも速く発酵しています。
ご注意ください。一度開封してみてください。
時すでに遅し、、、にならないためにも。
木桶の味噌も、蔵の中で発酵がすすみ
2017年11月仕込みの味噌が完熟してきました。
写真の味噌は
今年の2月に行った味噌作り教室にて
その時にみんなと一緒に作った味噌が
完熟を迎えてしまいました。
