暑かった夏の影響がココにも！

2018.09.06 | 16:37 | daily

暑かった今年の夏の影響がココにも。

ご自宅で味噌を仕込んだ全ての方へ。

いつもは10ヶ月ぐらい寝かせて完熟する味噌も、

今年の完熟は6週間～8週間(約2ヶ月）

いつもの感覚よりも速く発酵しています。

ご注意ください。一度開封してみてください。

時すでに遅し、、、にならないためにも。

木桶の味噌も、蔵の中で発酵がすすみ

2017年11月仕込みの味噌が完熟してきました。

写真の味噌は

今年の2月に行った味噌作り教室にて

その時にみんなと一緒に作った味噌が

完熟を迎えてしまいました。