若狭富士に登ってきました。

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福井県高浜町には若狭富士と言われる

ツンと尖がった青葉山というお山があります。

京都府の舞鶴市との県境に位置し

山頂からは若狭湾が一望でき、絶景が広がります。

 

みなさん、それ見たさに登るのです。

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この日の空は少し霞んでいたけど

十分奇麗な景色でした。

 

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絶景ご馳走様でしたーーー!!!

LINE公式アカウント

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かせや味噌のLINE公式アカウント

ご登録者100人達成有難う御座います。

 

ブログに書くのは初めてでしたが

4月から開設したLINEアカウントです。

ご来店いただいたお客様にオススメしながら

100人のご登録をいただきました。

本当にありがたいです。少しづつですが

皆様にご利用いただけるように工夫しながら

充実させていきます。

何卒宜しくお願い致します。

内容としては、

オンラインストアやインスタグラム

また、ご来店の特典クーポンなどの

お知らせを発信していきます。

引き続きよろしくお願い致します。

ご興味のあるかたも是非登録お願いします!!!

じゆうにつかえる ひろばをてにいれた!!!

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今月から店舗近くに駐車場を設けました。

5~6台は余裕で停めて頂けます。

お買い物の時や 味噌づくり教室の時などは

ゆっくり停められますのでご利用ください。

 

駐車場以外にも色んな事ができるいい広場なので

たくさん発信していこうと思っています。

またご報告しますのでお楽しみに!

山椒みそ 始まりました。

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今年も、山椒みその季節になりました。

オンラインストアのページからお買い求めいただけます。

 

ひとくち食べれば

爽やかな春の風が吹く!そんな気がします。

タケノコの水煮、お豆腐、コンニャクなど

チョンと乗せてお召し上がりください。

また、オリーブ油とお酢を足して

和風ジェノベーゼソースとして

白身魚やサラダなどにお使いください。美味しいです!

オンラインストアのページから是非お買い求め下さい。

 

休日の過ごし方のひとつ

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敦賀市の西方が岳に登ってきました。

天気がよくて白山もくっきり最高な景色が見れました!

※いつか白山登山をやりたいです。

 

上で出会った人に縦走をすすめてもらい

綺麗な“水島”も見ることができました。

 

野坂岳(敦賀市最高峰)もオススメされ

次回の候補になりました。

 

始まる味 終わる味

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おかげさまで なとみそが完売しました。

ありがとうございました。

毎年味わってくださる お客さん

今年初めて出会った お客さん

来年は一回食べてみようかなー、の方

また秋までお待ち頂けると嬉しいです。

 

 

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そして、5月上旬からは

もう一つの

季節の味が始まります。

 

coming soon…

シーズン最後の樽になりました。

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秋から売り始め、たくさんのお客さんに買っていただいた

なとみそは、シーズン最後の樽を仕上げ

4月いっぱいの販売予定になりました(売切御免)

オンラインストアも4月いっぱいで終了予定

 

最後の樽まで美味しく作れた事がよかった。

当店の名物なので大切に守っていきたい味です。

 

寒の時期の味噌づくり麹づくり

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大寒をむかえて、いっそう寒さ厳しい季節になりました。

福井県の冬は80%が雪か曇りの空になり晴れ間が少ないのが特徴ですが、

そのレアな晴れ間には素晴らしい景色が広がります。

一瞬の景色を切り取ったらとても綺麗な風景が広がっていました。

 

 

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味噌づくりと 麹づくりがピークを迎え

麹室(こうじむろ)の中で米麹が育っています。

全ては菌のお仕事なので

僕たちに出来るのは少しのお手伝い。

温度と湿度を調整し48時間かけてゆっくり作ります。

 

新年明けましておめでとうございます。

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新しい年を迎えることができました。

お正月をゆっくり過ごし今日から仕事はじめです。

いま、仕事場がにぎやかになり親子三世代で

米麹や味噌をつくっています。

うまく行かないことも多いですが

お客さんに喜んでいただけるように

今日からも変わらず謹製して参りますので

本年も宜しくお願い致します。

みんなでみそづくり

地元の小学校で、みそづくりの先生をしました。

大豆をつぶして出てくるミンチにみんな大興奮でした。

来年の9月頃、出来上がる予定です。楽しみ♪

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福井市の公民館でみそづくりの先生しました。

毎年お邪魔している公民館で20名ぐらいの方と

味噌を作りました。初めても方もいて嬉しかったです。

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かせやの仕事場でみそづくりの先生しました。

二回目となるみそづくり仕事場を解放して

4名の方とみそつくりました。

昔から変わらない道具の臼と杵に感動されていました。

 

まだまだ試行錯誤中ですが興味のある方はメールください。

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