新年明けましておめでとうございます。

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新しい年を迎えることができました。

お正月をゆっくり過ごし今日から仕事はじめです。

いま、仕事場がにぎやかになり親子三世代で

米麹や味噌をつくっています。

うまく行かないことも多いですが

お客さんに喜んでいただけるように

今日からも変わらず謹製して参りますので

本年も宜しくお願い致します。

みんなでみそづくり

地元の小学校で、みそづくりの先生をしました。

大豆をつぶして出てくるミンチにみんな大興奮でした。

来年の9月頃、出来上がる予定です。楽しみ♪

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福井市の公民館でみそづくりの先生しました。

毎年お邪魔している公民館で20名ぐらいの方と

味噌を作りました。初めても方もいて嬉しかったです。

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かせやの仕事場でみそづくりの先生しました。

二回目となるみそづくり仕事場を解放して

4名の方とみそつくりました。

昔から変わらない道具の臼と杵に感動されていました。

 

まだまだ試行錯誤中ですが興味のある方はメールください。

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日頃の感謝を込めまして。2021年

無題

 

日頃の感謝の気持ちを込めまして

全国への送料を一律でお得にお届けいたします。

 

【年内は北海道から沖縄まで 送料880円

 

12月末までのサービスとなりますので是非ご利用ください。

 

本日、お葉書を投函いたしましたので届き次第有効になります。

なとみそ始まりました。

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今年は11月1日からの販売になりました。

広告で告知をさせていただいたので

販売を待ってくださっていたお客さんが

お買い求めいただき、順調な滑り出しといった感じです。

 

あとは、切らさずに仕込むだけです。

まだまだ美味しい季節の味も始まったばかりなので

一度と言わず、二度三度、召し上がっていただけると

嬉しいです。

 

年末の贈り物にもおススメですので、一つの案に

入れて頂けると有難い事です。

 

 

なとみそ 初物初仕込み

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つやっつやの生まれたての

なとみそ出来ました。

数日寝かせて味を馴染ませます。

炊き立てのご飯に乗せて食べるの想像したら、よだれ出てきました。

初物初売りは11月1日 月曜日です。

オンラインストア なとみそページ更新

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なとみその発売を前に、

オンラインストアで購入可能にしました。

発送は11月1日からです。

初物いかがでしょうか?

いつもと違う、まつりの景色

昨年に引き続き、秋の祭りが縮小されて、

夜店が並び人が行き交う風景がなく

静かな岡太神社でした。

お参りをして帰りました、考えるものがあります。

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かせや名物 なとみそ始まります。

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仕込みも順調に歩み出し

なとみその販売日の目処がついたので

お知らせいたします。

11月1日(月曜日)から販売します。

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まだ先になりますがお楽しみに。

なとみそ?初見の方はぜひこの機会に知ってください。

 

〝クチではじける〟

〝コクとぷちぷち〟

〝冬季限定えちぜんの味〟

 

使用している原材料は、

大豆麹・玄米麹・甘酒・塩・茄子・胡瓜・しその実・おちらし粉

無添加の為、要冷蔵。

 

ご飯のお供、お酒の肴に。

万寿漬けの仕込み

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万寿漬け という味噌漬けの仕込みをしました。

瓜、茗荷、紫蘇の葉は、先に塩漬けしたもの

人参、牛蒡は生のままを、細長く同じ大きさに切ります。

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瓜の種をくり抜いて袋状になったいるので

詰めていきます!!

 

約半年漬け込み、出来上がりは来春の予定。

 

只今、店頭やオンラインでお買い求め出来る味噌漬けは

ナス、キュウリ、たくあんの3種類です。

どれも美味しく漬かっています。IMG_0183IMG_0187

旬の食材 茗荷(みょうが)

 

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茗荷って好きですか?

正直、ニガテナカオリです。

 

しかし、味噌漬けになれば話は別。

 

万寿漬けという味噌漬けの薬味になります。

 

9月仕込みで来年の春に出来上がります。