- Kitchen kaseya 煮豆3種
- 2022.07.01 | 10:43 | daily,news
Kitchen kaseyaのお惣菜の中で
結構好評なのが、この煮豆３種です。
幸っちゃん喜んで作っています。
甘く煮た、黒豆と金時の甘さが疲れた体に染みます。
大豆の五目煮はオムレツの具にもなり
おかずを一品作るのにいいですね。
- 若狭富士に登ってきました。
- 2022.05.20 | 09:00 | daily
福井県高浜町には若狭富士と言われる
ツンと尖がった青葉山というお山があります。
京都府の舞鶴市との県境に位置し
山頂からは若狭湾が一望でき、絶景が広がります。
みなさん、それ見たさに登るのです。
この日の空は少し霞んでいたけど
十分奇麗な景色でした。
絶景ご馳走様でしたーーー！！！
- 休日の過ごし方のひとつ
- 2022.04.25 | 11:50 | daily
敦賀市の西方が岳に登ってきました。
天気がよくて白山もくっきり最高な景色が見れました！
※いつか白山登山をやりたいです。
上で出会った人に縦走をすすめてもらい
綺麗な“水島”も見ることができました。
野坂岳(敦賀市最高峰)もオススメされ
次回の候補になりました。
- 寒の時期の味噌づくり麹づくり
- 2022.01.23 | 17:20 | daily,news
大寒をむかえて、いっそう寒さ厳しい季節になりました。
福井県の冬は80％が雪か曇りの空になり晴れ間が少ないのが特徴ですが、
そのレアな晴れ間には素晴らしい景色が広がります。
一瞬の景色を切り取ったらとても綺麗な風景が広がっていました。
味噌づくりと 麹づくりがピークを迎え
麹室(こうじむろ)の中で米麹が育っています。
全ては菌のお仕事なので
僕たちに出来るのは少しのお手伝い。
温度と湿度を調整し48時間かけてゆっくり作ります。
- 新年明けましておめでとうございます。
- 2022.01.05 | 09:01 | daily,news
新しい年を迎えることができました。
お正月をゆっくり過ごし今日から仕事はじめです。
いま、仕事場がにぎやかになり親子三世代で
米麹や味噌をつくっています。
うまく行かないことも多いですが
お客さんに喜んでいただけるように
今日からも変わらず謹製して参りますので
本年も宜しくお願い致します。
クイズのお時間です。これ読めますか？
縦書きは二升五合(にしょう ごごう)と書いてありますが
少しひねって読むと、升升半升(ますますはんじょう)と
読めて、益々繁盛になります。
横書きの方は冬夏春と書かれていて〝秋〟がありません。
という事で、あきないと読み、商いになります。
少しこわおもての瓦ですが、商いが益々繁盛するようにと
願った、お洒落なデザインですね。
お店に飾ってありますので、ぜひ見に来て下さいね。
- キレイに見られました！満月と月食
- 2021.11.20 | 17:57 | daily
満月だった夜に、きれいな月食が見られました。
三日月のような形で月が昇りだし、
午後6時頃には月の約９８％が地球の影に隠れて
赤黒く満ち欠けていきました。
これは１４０年ぶりだそうです。
天気にも恵まれ雲ひとつない真っ暗な空の天体ショーに感動しました。
写真が撮れたので載せて記録しときます。
2021.11.19
- いつもと違う、まつりの景色
- 2021.10.14 | 14:25 | daily,news
昨年に引き続き、秋の祭りが縮小されて、
夜店が並び人が行き交う風景がなく
静かな岡太神社でした。
お参りをして帰りました、考えるものがあります。
かまどの火で、おいもさんを焼きました。
んまいこと間違いなしの味でした。
仕込みの日に、いもを入れれば調理代はゼロ円です。
しかも、レンガの輻射熱も加わり柔らかの極み！
専門店みたいな焼いもを食べれて大満足でした。
万寿漬け という味噌漬けの仕込みをしました。
瓜、茗荷、紫蘇の葉は、先に塩漬けしたもの
人参、牛蒡は生のままを、細長く同じ大きさに切ります。
瓜の種をくり抜いて袋状になったいるので
詰めていきます！！
約半年漬け込み、出来上がりは来春の予定。
只今、店頭やオンラインでお買い求め出来る味噌漬けは
ナス、キュウリ、たくあんの3種類です。
どれも美味しく漬かっています。
