- 振り振り塩こうじ、その後
- 2021.06.12 | 17:51 | daily,news
瓶のキャップがペコペコ凹むので
激しく発酵はしていないみたい。
毎日、振り振りしてるので
少しづつ こうじの粒が溶けてきて
初日とは違う、まとまり感
蓋を開けたい気持ちを、グッとこらえる。
夏野菜を塩漬けして秋まで保存
まずはきゅうり80kgを塩まみれに。
重石をのせて水分を出す！
なにに使うかというと、
味噌漬けにしたりします。
メインは、なとみそ の具になります。
- 試作品その名は『みそダー』
- 2021.06.10 | 17:00 | daily,news
ただいまご来店のサービスとして試作品をプレゼントしてます。
カリッと香ばしく、甘くておいしい
大豆のおやつ寄りのおかずです。
やみつきになる味に仕上がっています。
こんな感じで塩こうじが出来たらいいのになーと思い、
瓶に入れて2種類の塩こうじを作ってみました。
材料は、米こうじ５０g お水５０ml 塩８gのつもりが
塩を量り間違え１２gも入れてしまいました（汗
室温20℃～25℃前後の部屋に置くことにしました。
未開封のまま瓶を毎日振り振りして１０日間観察してみます。
開封は6月19日です（アラーム）
- おnew おいしい蒸し大豆！
- 2021.06.01 | 17:00 | daily,news
6月に入りました。
だからって訳じゃありませんが
パッケージを新しくしました。
伝えたいことを前面に、
伝わってほしい事を簡潔に、
国産大豆を薪で蒸しました。
味噌にも使ってる甘くておいしい大豆です。
このまま召し上がっていただけます。
煮豆、サラダ、豆ごはんなどにして下さい。
- 大豆を食べるなら『蒸し大豆』一択！
- 2021.05.27 | 17:40 | daily,news
メリット
そのまま食べれる。
安い。
冷凍できる。
添加物不使用。
デメリット
賞味期限が短い。
冷蔵保存。
自分で調理。
- 2021年山椒みそ、売り切れのお知らせ
- 2021.05.25 | 15:49 | news
2021年5月25日売り切れました。
また来年のお楽しみです。
ご購入いただいたお客様、有難うございました。
～山椒みそ、商品説明～
季節の味です。個数限定販売
爽やかな香りと甘じょっぱさで美味しいです。
和風ジェノベーゼの様にお使いいただけます。
若葉らしくとても柔らかな葉っぱでいい香り!!
甘いお味噌との相性もバッチリ!!
焼き竹の子、お豆腐などにどうぞ。
原 材 料 ：味噌 三温糖 山椒の葉 酒
賞味期限 : 製造年月日より１５０日
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて常温保存
開封後は要冷蔵 賞味期限内にお召し上がり下さい
販売期間 : 5月上旬から
- 試行錯誤 とまと糀は美味しいのか？
- 2021.05.23 | 15:36 | daily,news
あれから数日がたち
米こうじが、ぽたっと柔らかくなってきました。
出来たみたいです。
原材料は、トマト 米こうじ 塩 のみ
美味しい黄金比を探り探りしこうさくご中
写真うつりは、いいみたい
満足いくのはまだ先の事か
- 迷ったら味噌や甘酒でお届けしませんか？
- 2021.05.20 | 10:37 | daily,news
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なにを贈るかで迷ったら味噌や甘酒でお届けしませんか？
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時がつくり自然がはぐくむお味噌です
かせや味噌では詰合せのセットを御作りできます。
頂き物のお返しや、何かお礼をしたいときに、
何を送ったらいいか迷ったら、
かせや味噌の詰合せを思い出してください。
きっと喜んでいただけるようにします。
※冷蔵商品と常温商品の混載の場合、発送は冷蔵便になります。
湿っぽい梅雨の季節が今年は早めに来るらしいので
一足お先で、お店に紫陽花の花を咲かせました。
和紙を使った作品です。手作りです。癒されます。
青色、黄色を交互に重ねて感じを出しました。
店内にいます。蛙も見つけてくださいね
