- 寒さ、せわしさも彼岸まで
- 2017.03.20 | 14:02 | daily
忙しく過ぎていった日々、
新年を迎えたと思ったらもうお彼岸に。
水も少し暖かくなったので
洗いもんもらくになってきました。
いろいろありまして、
ずっーと予約待ちが続いていましたが、
数本だけですが、約一か月ぶりに店頭に甘酒が並びました。
ホッとしたんで、ホット甘酒飲みたいと思います。
作業場の一角にある室(むろ)が
米を発酵させて麹を育てる部屋です。
今日も元気に〝甘酒のもと〟にもなる
白米麹を製造中。
おかげさまで！甘酒の生産が間に合わず、
只今ご注文が大渋滞中。
ご予約をいただかないと
お買い求めできない状況になっています。
米麹を発酵(保温)させて甘酒が出来るので
寝かせる時間もかかります。
すべてが手作業だということもあり 、
一度に大量に作れないため
大変ご迷惑をおかけしております。
- お礼とお詫びと謙虚な自慢。
- 2017.02.16 | 18:14 | daily
梅も蕾が膨らんできた晴天だった今日の空。
－お詫び－
当店の「あらごし甘酒」ですが、
生産が追い付かず
お店にお買い求めに来られても
只今三週間待ちの状況…。
大変ご迷惑をおかけしております。
大量に作れない、丁寧すぎるぐらいに丁寧に作ります。
寝かせる時間(発酵)もかかります。
－お礼－
〝甘酒ブーム〟でといえばそれまでなんですが、
かせやの甘酒を選んで頂けているというのは、
米糀を評価されてるように受け取り嬉しく思っています。
…感謝です。
これからもコツコツ丁寧に作って参りますので、
どうか待っていただきますよう宜しくお願い致します。
- 粟田部地区、左義長祭準備。
- 2017.01.14 | 17:55 | daily
にっぽん列島に今季最大の寒波が吹くなか、
世間ではセンター試験が。
ここ、粟田部地区では厄払いの神事の
〝左義長祭〟が行われます。
本日準備に参加。厄をお祓いする人が参加する神事。
点火式は14:30から同級生の懐かしい顔にあえる。
新年も明けましておめでとうございます。
2017年も宜しくお願い申し上げます。
1月は5日からの営業になっております。
今年はどんなご縁や出会いがあるのかとても楽しみです。
秋晴れの日に焚付用の薪を小屋の中に補充しました。
正確に言えば、山男さんに補充してもらいました。
軽トラック5台分の薪を、冬の間に無くならないよう多めに。
かせや味噌の冬支度のひとつ…。
- ティーで作った冷やし甘酒、んまい！
- 2016.07.20 | 08:14 | daily
先日記事にした、
ルイボスティー甘酒ができました。
味はいいっすよ！
梅雨も明け始め本番の夏って天気です。
冷たく冷やして
お店で振舞ってるんで是非！！！
当店の甘酒をいつもお買い求めいただきありがとうございます。
これからも味の安定を心がけ、真面目にコツコツ製造してまいります。
今後とも宜しくお願いいたします。
店主
夏には〝甘酒〟を飲もう！
コレを5年前からずっと言い続けてたら最近はテレビやラジオ、
雑誌などのメディアでもたくさん紹介されてきてるいま、
今日のビビットで今までとは違う角度で
興味深いレシピを紹介していたので早速やってみた！
通常の甘酒には米麹とお湯を使うんだけど、レシピはウーロン茶!?
コレをヒントに今回はルイボスティーでやってみました。
出来上がりの香りと喉越しの味が気になります。
