Kitchen kaseya 煮豆3種

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Kitchen kaseyaのお惣菜の中で

結構好評なのが、この煮豆3種です。

幸っちゃん喜んで作っています。

 

甘く煮た、黒豆と金時の甘さが疲れた体に染みます。

大豆の五目煮はオムレツの具にもなり

おかずを一品作るのにいいですね。

 

 

若狭富士に登ってきました。

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福井県高浜町には若狭富士と言われる

ツンと尖がった青葉山というお山があります。

京都府の舞鶴市との県境に位置し

山頂からは若狭湾が一望でき、絶景が広がります。

 

みなさん、それ見たさに登るのです。

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この日の空は少し霞んでいたけど

十分奇麗な景色でした。

 

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絶景ご馳走様でしたーーー!!!

休日の過ごし方のひとつ

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敦賀市の西方が岳に登ってきました。

天気がよくて白山もくっきり最高な景色が見れました!

※いつか白山登山をやりたいです。

 

上で出会った人に縦走をすすめてもらい

綺麗な“水島”も見ることができました。

 

野坂岳(敦賀市最高峰)もオススメされ

次回の候補になりました。

 

寒の時期の味噌づくり麹づくり

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大寒をむかえて、いっそう寒さ厳しい季節になりました。

福井県の冬は80%が雪か曇りの空になり晴れ間が少ないのが特徴ですが、

そのレアな晴れ間には素晴らしい景色が広がります。

一瞬の景色を切り取ったらとても綺麗な風景が広がっていました。

 

 

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味噌づくりと 麹づくりがピークを迎え

麹室(こうじむろ)の中で米麹が育っています。

全ては菌のお仕事なので

僕たちに出来るのは少しのお手伝い。

温度と湿度を調整し48時間かけてゆっくり作ります。

 

新年明けましておめでとうございます。

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新しい年を迎えることができました。

お正月をゆっくり過ごし今日から仕事はじめです。

いま、仕事場がにぎやかになり親子三世代で

米麹や味噌をつくっています。

うまく行かないことも多いですが

お客さんに喜んでいただけるように

今日からも変わらず謹製して参りますので

本年も宜しくお願い致します。

これ、読めますか?

クイズのお時間です。これ読めますか?

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縦書きは二升五合(にしょう ごごう)と書いてありますが

少しひねって読むと、升升半升(ますますはんじょう)と

読めて、益々繁盛になります。

 

横書きの方は冬夏春と書かれていて〝秋〟がありません。

という事で、あきないと読み、商いになります。

 

少しこわおもての瓦ですが、商いが益々繁盛するようにと

願った、お洒落なデザインですね。

お店に飾ってありますので、ぜひ見に来て下さいね。

 

 

 

キレイに見られました!満月と月食

満月だった夜に、きれいな月食が見られました。

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三日月のような形で月が昇りだし、

午後6時頃には月の約98%が地球の影に隠れて

赤黒く満ち欠けていきました。

これは140年ぶりだそうです。

天気にも恵まれ雲ひとつない真っ暗な空の天体ショーに感動しました。

 

写真が撮れたので載せて記録しときます。

2021.11.19

いつもと違う、まつりの景色

昨年に引き続き、秋の祭りが縮小されて、

夜店が並び人が行き交う風景がなく

静かな岡太神社でした。

お参りをして帰りました、考えるものがあります。

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おやつ焼きました。

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かまどの火で、おいもさんを焼きました。

んまいこと間違いなしの味でした。

 

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仕込みの日に、いもを入れれば調理代はゼロ円です。

しかも、レンガの輻射熱も加わり柔らかの極み!

専門店みたいな焼いもを食べれて大満足でした。

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万寿漬けの仕込み

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万寿漬け という味噌漬けの仕込みをしました。

瓜、茗荷、紫蘇の葉は、先に塩漬けしたもの

人参、牛蒡は生のままを、細長く同じ大きさに切ります。

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瓜の種をくり抜いて袋状になったいるので

詰めていきます!!

 

約半年漬け込み、出来上がりは来春の予定。

 

只今、店頭やオンラインでお買い求め出来る味噌漬けは

ナス、キュウリ、たくあんの3種類です。

どれも美味しく漬かっています。IMG_0183IMG_0187