若狭の子どもたちとお味噌づくり教室

夏休み中の子供たちといっしょに、

みそづくりしてきました。

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5年生の学年委員さん企画で呼んでいただき、

伺った先は、みそみ小学校

会場は、三十三公民館(みそみこうみんかん)

なんとも〝ミソ〟繋がりな不思議なご縁。

 

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みそづくりといっても、作った味噌は

玉ねぎみそ、黒ごまみそ、長ねぎみその三種類

 

その場でBBQして試食しました。

とてもすてきな企画に呼んでいただき

ありがとうございました。

こういうんやったら、またやりたいな。

味噌熟成いたしました。

しばらくの間、完熟待ちだった、浮味噌、越味噌

ようやく、店舗販売再開しています。

量が安定するには、もうちょっとお時間いただきますが

オンラインも再開できるまでになりました。

やっとです。よかったーー。

 

ご迷惑をお掛けしたことをお詫びいたします。

 

 

 

令和新時代

新時代に完全に乗り遅れています。

かせや味噌、今だ味噌完熟せず、、、。

 

焦っても仕方がなく、丁寧な説明でなんとか乗り切っている接客。

言い訳しか言えませんが、焦っても発酵しないので

心配な気持ちが味噌に伝わるとわるいので

ノンプレッシャーでお味噌の発酵を待ちたいと思います。

 

もうしばらくお待ちください。  店主より

新元号、発表でおめでたい中…

2019年4月3日 味噌売り切れ中のお知らせ

只今、味噌桶の中で完熟待ちです。

約一か月の間、ご迷惑をおかけします。

店主

 

5月の令和元年のスタートには間に合ってほしい。

108年前の亥年記録 

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108年前に作られた最も古いかせや味噌の資料です。

明治の中頃に流行った〝引札略歴〟なるもの

 

真ん中に書かれている文字

(塩 糀 大勉強 粟田部 佐山 かせや店)

 

明治の44年、亥年の略歴と

笑う門には福来るの文字

そして、恵比須様、大黒様がイノシシにまたがるイラスト、これは版画です。

 

今年、新たに年号が定められます。

108年後の亥年に新しいの作ってみようかなと思ってみたり。

米糀づくり。おおいそがし

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作業場の壁一面に!いやッ二面に!!

あなろぐ感満載の紙のご注文書ズラリ

ただいま米糀づくり、おおいそがし中。

 

今年から磁石がくっつく手作りカレンダーで

ご注文を管理。すごい見やすくなりました。

 

ピークも折り返し地点…。そう、頑張るしかないのです。

蒸す Steaming

かせやの朝は薪に火を付け原料を蒸す事から始まる。

kaseya morning begins by steaming raw materials with firewood

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静かな仕事場に、薪の燃える音だけが響きます。

新しい年、空気も冷たいので気持ちがシャキッとします。

今年もいい米麹づくりができるよう丁寧に、ただ丁寧に。

迎春 2019年1月元日

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味噌桶を新調いたしました。

今年一年、本当に有難うございました。

どうにかこうにか年末を迎えることができました。

支えてくださった皆様のおかげです。

 

仕事ができる喜び、味噌を育てる楽しみ、

買っていただいたお客さんからの美味しいネの声、

これを励みにこれからも謹製してまいります。

 

そして新年を迎えるにあたり

このたび味噌桶を新調いたしました。

 

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新しい年号になる2019年も

変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

 

全国一律700円也

12月末までの特別運賃全国一律、700円(税別)

条件は、かせや味噌でのお買い物の品で10㎏未満

北海道でも700円でお届けしますよー。

 

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忘年会やクリスマスの声を聞くと

おしせまった感がしてきました。

いよいよがいよいよです。