創業130年＋店舗リニューアル3周年記念

2015.11.11 | 18:07 | daily

秋晴れの11/11、本日で店舗リニューアル3周年

創業130年＋3周年を記念してイベント開催！

なとみその、試食会を行わせて頂いています。

たくさんのお客様に、なとみその味をお届けできて

お客さんからの〝美味しい〟の声が直接きけるのは

仕事をする上で、一番の励みになるなと改めて感じました。

12日.13日.14日と土曜日まで行ってるんで是非ご来店ください。

創業133年記念のイベント情報！

2015.11.08 | 15:06 | news

2015/11/11で店舗改装から3年が経ちます。

日ごろの感謝の気持ちを込めまして

11/11・12・13・14、の4日間、

ちょっとしたイベントを開催させていただきます。

１、出来立て!!　初物なとみその試食

２、古代米の赤米(あかまい)入りご飯

３、試作中の〝味噌玉〟で味噌汁

お腹が喜ぶイベント内容となっています。

ご都合のつくかたは是非、ご来店くださーい。

なとみそ始まりました。

2015.10.30 | 14:26 | news

寒くなり始めるとご来店されるお客さんから、

｢なとみそ まだかー？｣と声がかかります。

おかげさまでようやく初物出来ました。

今年の味もいいお味でスタートです。

昭和10年頃に〝まかない〟として作っていた味噌を

商品化して約80年間みなさんに親しんで頂いています。

ご飯のお供として召し上がっていただいていますが、

チーズとの相性がいいことに気付き、食べ方が広がりました！

クチではじけるコクとぷちぷち　冬季限定えちぜんの味

かせやの〝なとみそ〟一度ご賞味くださいませ。

〝商いは牛のよだれ〟

2015.10.24 | 17:14 | daily

昨晩。福井県で一番有名だと思う味噌屋の社長にお会いしました。

話を聞いて刺激を受けたとてもいい時間でした、感謝。

そんな話を聞いた今日の午後に、ご来店されたお客さんとの会話の中で、

〝商いは牛のよだれ〟だよー。なんて話に。

小さな小さな味噌藏の、かせやにはぴったりな言葉。

新しいことに挑戦もしますが、主になることは細く長くぶれずにって事です。

〝もろびた〟って分かりますか？

2015.10.22 | 10:12 | news

秋らしくなってきた１０月末。

かせや味噌の作業場には、たくさんの〝もろびた〟がやってきました。

もろびたとは、米こうじを温室で発酵させるために必要な平たい箱の事。

一般的にはもろぶたや、ばんじゅうなどと呼びますが、僕たちは｢もろびた｣と呼びます。

調べてみると方言のようでした。

米こうじ作りがピークを迎える秋冬に合わせて白米こうじ専用のモノを

滋賀県の職人さんの手で作っていただきました。

これで今まで以上に美味しいくて、いい仕事(発酵)をしてくれる糀が作れます。

かせや味噌特製★ドーンと肉みそ丼です

2015.10.07 | 17:36 | news

只今、夕方の５時半です。この時間にこの写真は〝ヤバイ!?〟

先日出店させてもらったイベントで屋台をしたときに出したのが

この肉みそ丼でした。

甘辛な肉みそと半熟卵の相性はバッチリで

ふわふわレタスのサラダとよく混ぜ合わせてから

お口に頬張ります。ご飯は焼おにぎり!!

お漬物を付けてご提供させていただきました。

福井県は｢井｣の字を｢丼｣にしてどんぶり県としてPRしています。

福丼非公認ですが、是非食べてみて欲しい一杯でっす。

出店イベント情報その2

2015.09.22 | 17:15 | news

サンドーム福井にて行われた越前モノづくりフェスタ2015にて

ご来店いただきましたお客様にお礼申し上げます。

ありがとうございました。

からの、今週末は南越前町のイベントでお待ちしております。

9/26・27には、南越前町のレインボーパーク南条にて

南越前町ふれあい産業物産フェアに屋台として出店させていただきます。

毎年出させてもらってるんですが夜には秋花火も上がる屋外での開放的な

楽しいイベントです。

写真は昨年の様子。

今年も味噌屋の焼おにぎり屋をします。

みなさんで食べに来てくださいね！

出店イベント情報その１

2015.09.17 | 14:06 | news

この秋のシルバーウィーク、19日(土)～21日(祝)の3日間、サンドーム福井にて｢越前モノづくりフェスタ2015｣というイベントにかせや味噌も出店します。サンドーム内2階のブース№.E-30にてお待ちしております。毎年、和箪笥でレイアウトするんですがコレがまた評判がイイ。ぜひぜひ遊びにきてくださいね。差し入れ大歓迎!!　営業時間や見どころなどは越前市観光協会ウェブサイトで詳しくみれますよ。

http://welcome-echizenshi.com/event/2015/09/2015monodukuri.php

写真は2014年に出店した時の様子

とんぼと新米と食欲

2015.08.28 | 11:47 | news

暑かった今年の夏もようやくおさまり、朝晩の涼しさはもう〝秋〟です。近所にはとんぼが飛び始めましたよ。毎年お盆が終わると、早めに植えた稲の穂が実り新米がとれる季節になります。

うちの藏で作る米麹の原料となるお米もこのお米。食べておいしいお米じゃないと、絶対にいい麹にはならないと先代が言い続けています。出来るだけ自然のチカラをかりて育てるこだわりの減農薬米、今年も〝華越前〟と〝コシヒカリ〟新米入荷しました。自社精米にて白米を量り売りもシテルンデス。

食欲が抑えられるかが…心配です。

北海道からのお客サマー♪

2015.08.04 | 17:16 | daily

今日も、とっても暑い日になりましたが夏休みにあわせて、はるばる北海道からご来店いただきました野村さんご家族。親子３代に渡り｢かせやの味噌｣をご愛用していただいているお客様です。

「子供たちに毎日飲ませている味噌汁の味噌が、どんな町のどんなところで作られているのかを見せたくて」と電話をいただき今回ご来店の運びとなりました。

仕事場と味噌藏の見学、そして味噌汁の試飲などなどお話しながら楽しい交流。

お声だけは聞きなれていて、実際にお会いすると思っていたまんまの雰囲気で　すごくお話ししやすかったのでみんなですぐ笑顔に。ほんの少しの時間でしたがとても楽しい時間でした。帰り際の「これからもお味噌お願いしますッ」の言葉がとてもうれしかったなあー。

ご来店ありがとうございました。2015/8/4