寒の時期の味噌づくり麹づくり

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大寒をむかえて、いっそう寒さ厳しい季節になりました。

福井県の冬は80%が雪か曇りの空になり晴れ間が少ないのが特徴ですが、

そのレアな晴れ間には素晴らしい景色が広がります。

一瞬の景色を切り取ったらとても綺麗な風景が広がっていました。

 

 

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味噌づくりと 麹づくりがピークを迎え

麹室(こうじむろ)の中で米麹が育っています。

全ては菌のお仕事なので

僕たちに出来るのは少しのお手伝い。

温度と湿度を調整し48時間かけてゆっくり作ります。

 

新年明けましておめでとうございます。

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新しい年を迎えることができました。

お正月をゆっくり過ごし今日から仕事はじめです。

いま、仕事場がにぎやかになり親子三世代で

米麹や味噌をつくっています。

うまく行かないことも多いですが

お客さんに喜んでいただけるように

今日からも変わらず謹製して参りますので

本年も宜しくお願い致します。

みんなでみそづくり

地元の小学校で、みそづくりの先生をしました。

大豆をつぶして出てくるミンチにみんな大興奮でした。

来年の9月頃、出来上がる予定です。楽しみ♪

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福井市の公民館でみそづくりの先生しました。

毎年お邪魔している公民館で20名ぐらいの方と

味噌を作りました。初めても方もいて嬉しかったです。

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かせやの仕事場でみそづくりの先生しました。

二回目となるみそづくり仕事場を解放して

4名の方とみそつくりました。

昔から変わらない道具の臼と杵に感動されていました。

 

まだまだ試行錯誤中ですが興味のある方はメールください。

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これ、読めますか?

クイズのお時間です。これ読めますか?

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縦書きは二升五合(にしょう ごごう)と書いてありますが

少しひねって読むと、升升半升(ますますはんじょう)と

読めて、益々繁盛になります。

 

横書きの方は冬夏春と書かれていて〝秋〟がありません。

という事で、あきないと読み、商いになります。

 

少しこわおもての瓦ですが、商いが益々繁盛するようにと

願った、お洒落なデザインですね。

お店に飾ってありますので、ぜひ見に来て下さいね。

 

 

 

キレイに見られました!満月と月食

満月だった夜に、きれいな月食が見られました。

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三日月のような形で月が昇りだし、

午後6時頃には月の約98%が地球の影に隠れて

赤黒く満ち欠けていきました。

これは140年ぶりだそうです。

天気にも恵まれ雲ひとつない真っ暗な空の天体ショーに感動しました。

 

写真が撮れたので載せて記録しときます。

2021.11.19

日頃の感謝を込めまして。2021年

無題

 

日頃の感謝の気持ちを込めまして

全国への送料を一律でお得にお届けいたします。

 

【年内は北海道から沖縄まで 送料880円

 

12月末までのサービスとなりますので是非ご利用ください。

 

本日、お葉書を投函いたしましたので届き次第有効になります。

なとみそ始まりました。

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今年は11月1日からの販売になりました。

広告で告知をさせていただいたので

販売を待ってくださっていたお客さんが

お買い求めいただき、順調な滑り出しといった感じです。

 

あとは、切らさずに仕込むだけです。

まだまだ美味しい季節の味も始まったばかりなので

一度と言わず、二度三度、召し上がっていただけると

嬉しいです。

 

年末の贈り物にもおススメですので、一つの案に

入れて頂けると有難い事です。

 

 

なとみそ 初物初仕込み

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つやっつやの生まれたての

なとみそ出来ました。

数日寝かせて味を馴染ませます。

炊き立てのご飯に乗せて食べるの想像したら、よだれ出てきました。

初物初売りは11月1日 月曜日です。

オンラインストア なとみそページ更新

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なとみその発売を前に、

オンラインストアで購入可能にしました。

発送は11月1日からです。

初物いかがでしょうか?

いつもと違う、まつりの景色

昨年に引き続き、秋の祭りが縮小されて、

夜店が並び人が行き交う風景がなく

静かな岡太神社でした。

お参りをして帰りました、考えるものがあります。

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