おかげさまで なとみそが完売しました。
ありがとうございました。
毎年味わってくださる お客さん
今年初めて出会った お客さん
来年は一回食べてみようかなー、の方
また秋までお待ち頂けると嬉しいです。
そして、５月上旬からは
もう一つの
季節の味が始まります。
coming soon…
- シーズン最後の樽になりました。
- 2022.04.15 | 09:31 | news
秋から売り始め、たくさんのお客さんに買っていただいた
なとみそは、シーズン最後の樽を仕上げ
4月いっぱいの販売予定になりました（売切御免）
オンラインストアも４月いっぱいで終了予定
最後の樽まで美味しく作れた事がよかった。
当店の名物なので大切に守っていきたい味です。
- 寒の時期の味噌づくり麹づくり
- 2022.01.23 | 17:20 | daily,news
大寒をむかえて、いっそう寒さ厳しい季節になりました。
福井県の冬は80％が雪か曇りの空になり晴れ間が少ないのが特徴ですが、
そのレアな晴れ間には素晴らしい景色が広がります。
一瞬の景色を切り取ったらとても綺麗な風景が広がっていました。
味噌づくりと 麹づくりがピークを迎え
麹室(こうじむろ)の中で米麹が育っています。
全ては菌のお仕事なので
僕たちに出来るのは少しのお手伝い。
温度と湿度を調整し48時間かけてゆっくり作ります。
- 新年明けましておめでとうございます。
- 2022.01.05 | 09:01 | daily,news
新しい年を迎えることができました。
お正月をゆっくり過ごし今日から仕事はじめです。
いま、仕事場がにぎやかになり親子三世代で
米麹や味噌をつくっています。
うまく行かないことも多いですが
お客さんに喜んでいただけるように
今日からも変わらず謹製して参りますので
本年も宜しくお願い致します。
地元の小学校で、みそづくりの先生をしました。
大豆をつぶして出てくるミンチにみんな大興奮でした。
来年の9月頃、出来上がる予定です。楽しみ♪
福井市の公民館でみそづくりの先生しました。
毎年お邪魔している公民館で20名ぐらいの方と
味噌を作りました。初めても方もいて嬉しかったです。
かせやの仕事場でみそづくりの先生しました。
二回目となるみそづくり仕事場を解放して
4名の方とみそつくりました。
昔から変わらない道具の臼と杵に感動されていました。
まだまだ試行錯誤中ですが興味のある方はメールください。
クイズのお時間です。これ読めますか？
縦書きは二升五合(にしょう ごごう)と書いてありますが
少しひねって読むと、升升半升(ますますはんじょう)と
読めて、益々繁盛になります。
横書きの方は冬夏春と書かれていて〝秋〟がありません。
という事で、あきないと読み、商いになります。
少しこわおもての瓦ですが、商いが益々繁盛するようにと
願った、お洒落なデザインですね。
お店に飾ってありますので、ぜひ見に来て下さいね。
- キレイに見られました！満月と月食
- 2021.11.20 | 17:57 | daily
満月だった夜に、きれいな月食が見られました。
三日月のような形で月が昇りだし、
午後6時頃には月の約９８％が地球の影に隠れて
赤黒く満ち欠けていきました。
これは１４０年ぶりだそうです。
天気にも恵まれ雲ひとつない真っ暗な空の天体ショーに感動しました。
写真が撮れたので載せて記録しときます。
2021.11.19
- 日頃の感謝を込めまして。2021年
- 2021.11.18 | 14:26 | news
日頃の感謝の気持ちを込めまして
全国への送料を一律でお得にお届けいたします。
【年内は北海道から沖縄まで 送料880円】
12月末までのサービスとなりますので是非ご利用ください。
本日、お葉書を投函いたしましたので届き次第有効になります。
- なとみそ始まりました。
- 2021.11.03 | 16:45 | news
今年は11月1日からの販売になりました。
広告で告知をさせていただいたので
販売を待ってくださっていたお客さんが
お買い求めいただき、順調な滑り出しといった感じです。
あとは、切らさずに仕込むだけです。
まだまだ美味しい季節の味も始まったばかりなので
一度と言わず、二度三度、召し上がっていただけると
嬉しいです。
年末の贈り物にもおススメですので、一つの案に
入れて頂けると有難い事です。
- なとみそ 初物初仕込み
- 2021.10.26 | 18:12 | news
つやっつやの生まれたての
なとみそ出来ました。
数日寝かせて味を馴染ませます。
炊き立てのご飯に乗せて食べるの想像したら、よだれ出てきました。
初物初売りは11月1日 月曜日です。
