とっても寒い日になりました。
大寒の時期に合わせて3日間限定のイベントのお知らせ
旅するDEAN & DELUCA 福井編 1/19.20.21
http://www.deandeluca.co.jp/sfg/
黄色いタグが越前ガニの証
極上の越前ガニや昆布、つるし柿、里芋など冬の福井の味を
DEAN & DELUCAのバイヤーやシェフが福井に足を運び
自分の目でみて選んだ逸品がずらりする3日間
かせや味噌からは昨年につづき今回で2回目の出品
なとみそ、あらごし甘酒、あらごし甘酒(赤米麹入)、
がずらり致します。是非この機会に出会って頂ければ幸いです。
手仕事の記録を写真集にまとめる事が出来た。
とっても嬉しい一冊。
写真におさめてくれたIKKI君に感謝しかない。
ご縁てこういう事を言うんだと本当に思います。
それぞれにタイトルと説明を日本語と英語で表示
蒸す[steaming]
かせやの朝は薪に火を付け原料を蒸す事から始まる
[Kaseya mornings begins by steaming raw materials with firewood.]
全１２ページに込めた思いの詰まった一冊なので
店頭でしかご覧いただけません。
新年のご挨拶もなく、
最初の投稿はオンラインストアでお買い物時の
送料の設定についてお伝えします。
本当ならお買い物の内容によって送料を変更できるといいんですが
ひとつの送料しか設定できない都合により
常温商品、冷蔵商品共に、５ｋｇ～１０ｋｇ以内を想定した設定です。
ご注文内容を確認させていただく際に、適正な送料に変更し
ご請求金額を決定いたしますので、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
ほとんどのお客様の送料が下がると思って頂ければ幸いです。
ページの更新が間に合いませんで、こちらでのお知らせになりました。
どうか本年もよろしくお願いいたします。 かせや味噌 店主
２０１７年１２月からヤマト運輸さんの契約運賃が変更になります。
昨今騒がれているのでお耳にも届いているかとは存じますが、
何卒ご了承のほど宜しくお願い申し上げます。
それに伴いオンラインストアの送料が変更になります。
例えば５㎏未満でのご注文の場合、
今までなら関東、信越、北陸、中部、関西エリアは、
常温便６１０円(税別)だったのが１２月からは７００円(税別)になります。
今後は【ご注文内容の確認メール】にて送料を再計算し
ご請求金額を決定させていただきます。
多少の増減がございますがご了承くださいませ。
かせや味噌 店主
定番の浮味噌よりも、長く深く熟成させた
深味噌をお試し販売はじめました。
通常は常温で約12ヶ月かけて発酵させる味噌を
約18ヶ月～24ヶ月間、木樽の中で寝かせました。
夏を2回過ごすことでより深く発酵し塩分にも丸みが出ます。
◎ 味噌鍋（ホルモン・鮭・野菜）
◎ 味噌ラーメン
◎ 味噌炒め
◎ いつもの味噌にブレンドする合わせ味噌
コクをうまく味わって頂けます。
9月16日.17日.18日の3日間。
毎年出店しているイベントに参加してきました。
台風接近からの福井県も直撃だったため
屋外のイベントは縮小してしまいましたが
サンドーム福井の屋内で元気に商いできました。
毎年お寄りいただけるお客さん、
この機会に知ってもらえたお客さん。
どうも有難うございました。
いつも和箪笥を使ってレイアウトするので
搬入で家具を運んでいると
それは売り物？ですか。と毎回声がかかります。
梅雨のこの季節、だるだる気味なので
さっぱりと食べれるサラダチキン作ってみた！
甘酒しみしみなので、お肉がしっとり。
基本的な味つけだけなのでアレンジもできる。
ドレッシングで食べたり、
オリーブオイルで食べたり、
ゆかりふりかけで食べたり。
https://cookpad.com/recipe/4603107
風が気持ちよく、青空に恵まれ、
梅の産地で梅干し用の梅を収穫してきた。
毎年恒例になって、もう10年以上
今年は開花の時に雪が降り、受粉がまばらになって
木の実りが過去最悪らしいのですが、
予定してた分は収穫できたのでよかったなあと。
週が明けたら、梅干しの仕込みスタートです。
火あそび大好きです!!
なんて書きだすと話がそれますが…。
かせやの朝は、薪がパチパチと燃える音から始まります。
時代にいい意味で取り残され今じゃ骨董品的な仕事っぷり。
米を蒸すために必要な蒸気を、今でも薪で湯を沸かしてて、
昨日まではマッチやオイルライターで着火してましたが
エッジは尖がれば尖がっただけいいと思い、
今日からはこのファイヤースターターがお供に!!!
多少のコツはいりますが、案外簡単につきました。
やっぱり火あそびは楽しいですね（笑
