新元号、発表でおめでたい中…

2019年4月3日 味噌売り切れ中のお知らせ

只今、味噌桶の中で完熟待ちです。

約一か月の間、ご迷惑をおかけします。

店主

 

5月の令和元年のスタートには間に合ってほしい。

迎春 2019年1月元日

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味噌桶を新調いたしました。

今年一年、本当に有難うございました。

どうにかこうにか年末を迎えることができました。

支えてくださった皆様のおかげです。

 

仕事ができる喜び、味噌を育てる楽しみ、

買っていただいたお客さんからの美味しいネの声、

これを励みにこれからも謹製してまいります。

 

そして新年を迎えるにあたり

このたび味噌桶を新調いたしました。

 

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新しい年号になる2019年も

変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

 

全国一律700円也

12月末までの特別運賃全国一律、700円(税別)

条件は、かせや味噌でのお買い物の品で10㎏未満

北海道でも700円でお届けしますよー。

 

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忘年会やクリスマスの声を聞くと

おしせまった感がしてきました。

いよいよがいよいよです。

 

やってよかった試食会

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1111が並んだ11月11日の日曜日

お天気にも恵まれて気持ちいいい

周年祭を兼ねた試食会の開催になりました。

 

ほぼ無告知で行ったので

お客さんには、たまたま出会えたラッキー感を

味わっていただけたんだとむっつり思っています。

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普段、話し込まないお客さんとも話せ、

主催者としても特別な一日となりました。

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お祝いのお花くれた、KAITO2様や

お店に足を運んでいただいた全ての方に感謝です。

ありがとうございました。

映えないけど美味しい味噌

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見た目こそ映えないかもしれませんが

その味を知ってる方には、

しずる感たっぷりなはずの、なとみそ。

 

そこで

試食ができるイベントのお知らせと臨時休業のお願い

11月11日に創業130年+店舗リニューアル6周年を記念し

できたての味を赤米入りの赤飯や

里芋の田楽などと一緒に召し上がっていただきます。

楽しみ!

 

前日の10日は都合によりお休み

誠に勝手ですがご了承下さい。

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なとみそ始まりました2018年

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2018/10/23

平成30年は本日より販売

かせやの冬の味

なとみそ始まりました。

 

オンラインショップのページも更新したので

お買い物もできるようになりました。

〝なとみそ〟の仕込み始まる

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雲も秋らしい空になってきて、

夜には東の空からオリオン座が見えるように。

 

そんな10月

看板商品の仕込みも始まりました。

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〝なとみそ〟始まり〼

 

蒸したての大豆は甘くて美味しい

まずは大豆を麹にする作業から

一か月後を目安に販売スタート

秋冬限定販売の味噌

白米が進み過ぎる味

発酵の職人が惚れる木桶職人

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木桶製造所まで見学に行ってきました。

味噌桶や醤油桶そして酒桶

 

ここの製造所には全国のこだわり発酵職人が

木桶をもとめて集まってくる。

それはもちろん美味しい味噌や醤油を作りたいから。

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昔は桶屋が近所にもあったらしいが

さすがにもう少ない、っというかもう居ない。

 

既存の桶の修理も考えましたが、

新しい木桶の製造を依頼してきました。

 

今年の10月頃、かせや味噌にお嫁に来ます。

ゆっくりと内蔵の環境に馴染ませていきます。

末永くよろしくお願いしますね。

梅の収穫風景2018 写真いっぱい

今年も行ってきました。

梅の収穫。福井県若狭の三方地区。

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三方五湖で有名なところ

日本海側で、一番の梅の産地。

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今年は約200㎏を収穫し、

梅干し漬けなどに加工します。

 

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帰りに寄った道の駅でちょっと珍しい、ソフトクリームを。

へしこの米ぬかパウダーがふりかかっていて

甘じょっぱさが癖になるお味でした。