甘酒のもと

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作業場の一角にある室(むろ)が

米を発酵させて麹を育てる部屋です。

今日も元気に〝甘酒のもと〟にもなる

白米麹を製造中。

おかげさまで!甘酒の生産が間に合わず、

只今ご注文が大渋滞中。

ご予約をいただかないと

お買い求めできない状況になっています。

 

米麹を発酵(保温)させて甘酒が出来るので

寝かせる時間もかかります。

すべてが手作業だということもあり 、

一度に大量に作れないため

大変ご迷惑をおかけしております。

お礼とお詫びと謙虚な自慢。

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も蕾が膨らんできた晴天だった今日の空。

 

 

-お詫び-

当店の「あらごし甘酒」ですが、

生産が追い付かず

お店にお買い求めに来られても

只今三週間待ちの状況…。

大変ご迷惑をおかけしております。

大量に作れない、丁寧すぎるぐらいに丁寧に作ります。

寝かせる時間(発酵)もかかります。

 

-お礼-

〝甘酒ブーム〟でといえばそれまでなんですが、

かせやの甘酒を選んで頂けているというのは、

米糀を評価されてるように受け取り嬉しく思っています。

 

…感謝です。

 

これからもコツコツ丁寧に作って参りますので、

どうか待っていただきますよう宜しくお願い致します。

粟田部地区、左義長祭準備。

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にっぽん列島に今季最大の寒波が吹くなか、

世間ではセンター試験が。

ここ、粟田部地区では厄払いの神事の

〝左義長祭〟が行われます。

 

本日準備に参加。厄をお祓いする人が参加する神事。

点火式は14:30から同級生の懐かしい顔にあえる。

酉年のご挨拶

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新年も明けましておめでとうございます。

2017年も宜しくお願い申し上げます。

 

1月は5日からの営業になっております。

 

今年はどんなご縁や出会いがあるのかとても楽しみです。

 

 

 

冬支度のひとつ

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秋晴れの日に焚付用の薪を小屋の中に補充しました。

正確に言えば、山男さんに補充してもらいました。

軽トラック5台分の薪を、冬の間に無くならないよう多めに。

かせや味噌の冬支度のひとつ…。

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ティーで作った冷やし甘酒、んまい!

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先日記事にした、

ルイボスティー甘酒ができました。

味はいいっすよ!

梅雨も明け始め本番の夏って天気です。

冷たく冷やして

お店で振舞ってるんで是非!!!

あらごし甘酒

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当店の甘酒をいつもお買い求めいただきありがとうございます。

これからも味の安定を心がけ、真面目にコツコツ製造してまいります。

 

今後とも宜しくお願いいたします。

 

店主

 

ルイボスティー甘酒つくってみた。

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夏には〝甘酒〟を飲もう!
コレを5年前からずっと言い続けてたら最近はテレビやラジオ、

雑誌などのメディアでもたくさん紹介されてきてるいま、

今日のビビットで今までとは違う角度で

興味深いレシピを紹介していたので早速やってみた!

 

通常の甘酒には米麹とお湯を使うんだけど、レシピはウーロン茶!?

コレをヒントに今回はルイボスティーでやってみました。

 

出来上がりの香りと喉越しの味が気になります。

 

てづくりおやつ

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かせやには、おいしい甘酒があります。

かせやには、香りのいい味噌があります。

かせやには、簡単おいしい肉味噌レシピがあります。

 

だから

甘酒の糀粕と小麦粉と肉味噌で おやきをてづくり

水は一切つかわないモチモチ生地で肉味噌を包み

フライパンで弱火でゆっくり焼きました。

 

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んまかった。

弟の誕生日プレゼントに肉みそを

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先週末、弟の誕生日だったので

たまには珍しいことでもしてやろうと思い。

〝豚ロースの味噌漬け焼き〟を作って

特製肉みそをプレゼントしてやった。

 

お酒を飲むのも好きなブラザーなので、

すごく喜んでくれて大成功!

 

たまにするから価値が上がるのです。。。